Frisk quinoasalat

Quinoasalat
Quinoasalat

Ingredienser

1,5 dl Urtekram quinoa (rød, sort eller hvit)

Havsalt og pepper

50 g Urtekram cashewnøtter

1 grapefrukt

1 ss codimento bianco (lys søt edikk) eller epleeddik.

1 ss Urtekram agavesirup

3 ss Urtekram olivenolje eller kokosolje

2 modne avokadoer

2 håndfuller frisk spinat

Fremgangsmåte

1. Skyll quinoaen i varmt vann i en sil.
2. Kok den deretter i ca. 15 minutter.
3. Rist cashewnøtter i en tørr panne i 4-5 min. La dem kjøle seg ned og grovhakk dem.
4. Skjær av grapefruktskallet og fjern den hvite hinnen mellom grapefruktbåtene. Skvis ut saften av resten av grapefrukt i en bolle.
5. Bland grapefruktsaft, grapfruktbåter, eddik, agavesirup og olje. Smak til med salt og pepper.
6. Del avokadoene og skjær avokadokjøttet i båter. Vend dem i dressingen. Bland så inn quinoaen, spinat og cashewnøtter. Server straks.

Cachefeed: v1.1 - Source - 3bde33bd3a861c629d4f5bd1e2b6e0f3